Otro punto importante que destacó Guillermo, fue que siempre hay que separar los palitos para comer, nunca hay que dejarlos como vienen, y que no hay que bañar el sushi en mucha salsa. “En general, tienes que tratar de tomar la pieza y siempre mojar la proteína, nunca tomar el arroz con soja”, dijo el partner del restaurant.

Asimismo, el socio nos relató las particularidades que tiene Restaurant Japón, el cual busca parecerse lo más posible a la cultura asiática. “Nuestros locales tienen dos cosas particulares que a mí me encantan, además de la comida. Uno que tienen mesas tatami. Los japoneses andan en sus casas descalzas y sus mesas están en el suelo, entonces ellos andan a pata pelada y, cuando van a comer, se sientan en el suelo con los pies cruzados y comen. Nosotros tenemos ese tipo de mesas en nuestros restoranes”

— ¿Hay que sacarse las zapatillas?

— Hay que sacarse las zapatillas, ojo ahí.

“Lo otro que tiene es que tenemos sushi bar con unas barras que están frente a los cocineros que están haciendo el sushi, entonces tú te puedes sentar ahí, conversar y estar viendo lo que ellos tienen, cómo lo hacen, cómo se desenvuelven en la cocina”, añadió Guillermo.

Sabores del Mundo

En el próximo capítulo de “Sabores del Mundo” estaremos con “Injera”, un servicio de alimentos que busca celebrar la comida de Etiopía y fusión africana.